Мошенничество работника

Здравствуйте. Я индивидуальный предприниматель. У меня магазин одежды. В магазине работал продавец. Очень часто покупатели берут вещи в рассрочку. Записи об этом ведутся в специальном журнале. Недавно обнаружила, что продавец, получая деньги от покупателей, не вычеркивает их из долговой книги (журнала). Покупатели не подозревают, что они числятся в должниках, хотя они рассчитались. Есть покупатели, готовые подтвердить этот факт. Какую ответственность может понести продавец. Как её привлечь к ответственности? Куда обращаться по этому поводу? С какими документами (с заявлением, с иском)? Спасибо.

Продавец присваивала деньги себе. Недостача составляет 60 тысяч рублей.